Los espárragos son un alimento diurético, y aporta vitaminas B1, B2, B6, A, C y E. Tiene propiedades depurativas y antioxidantes. Su alto contenido en fibra lo convierte en un alimento saciante y recomendado para mantener los niveles óptimos de glucosa.

No siempre es necesario acabar la fritatta en el horno. Depende del punto de cocción del huevo, a veces basta con dejarla reposar tapada para que se acabe la cocción y quede al punto perfecto.