Fabada con Verduras Asturianas y Compago

Las legumbres aportan proteínas de origen vegetal, vitaminas del grupo B, hierro y magnesio. Son fuente principal de fibra dietética y tienen un bajo índice glucémico que actúa como factor protector para mantener niveles óptimos de glucosa. Como opción al caldo de vegetales, se puede utilizar el caldo de la cocción de las fabes.