El pollo es una carne blanca que se caracteriza por su bajo contenido de grasa. Presenta proteínas de alto valor biológico, es decir, con todos los aminoácidos esenciales que el organismo necesita. A nivel vitamínico destacar su aporte de ácido fólico implicado, por ejemplo, en la formación de glóbulos rojos y niacina o vitamina B3 implicada en funciones como el mantenimiento del sistema nervioso, síntesis de glucógeno y creación de hormonas esteroideas. La salsa de soja es rica en sal, por lo que debe tenerse en cuenta en caso de hipertensión. Existen salsas de soja con un menor aporte de sal.

Otra opción para agregar huevo a esta sopa es batir el huevo y echarlo directamente al caldo hirviéndolo batiéndolo inmediatamente con los palillos para que se formen “hilos de huevo” que adquieren la consistencia de tortilla